En ny studie avslöjar att stormen Ciaran sänkte kokpunkten för vatten i södra Storbritannien förra hösten, vilket hindrade 20 miljoner människor från att brygga ordentligt te. Forskare fann att stormens låga tryck fick vattnet att koka vid 98°C istället för de vanliga 100°C, vilket påverkade teets smak.
Stormen Ciaran orsakade en minskning av kokvattentemperaturen över södra Storbritannien till 98°C, vilket påverkade tekvaliteten för 20 miljoner människor, enligt en studie från University of Reading.
Storbritannien, förbered dig på djup depression: stormar förstör te. En ny studie avslöjar att stormen Ciaran skar en osynlig väg av kaos över södra Storbritannien förra hösten, och förstörde varje möjlighet att 20 miljoner människor skulle kunna få en ordentlig kopp te till frukost.
Stormens rekordhöga lågtryck innebar att vattnets kokpunkt låg under de avgörande 100 graderna Celsius krävs för en anständig kopp, har meteorologer vid University of Reading upptäckt. I en studie som nyligen publicerats i tidskriften Väderrapporterade forskarna att vattnet i Reading kokade vid bara 98°C.
Under stormen på morgonen den 2 november satte Caleb Miller, doktorand och medförfattare till studien, snabbt upp utrustning i Meteorologiavdelningens laboratorier för att noggrant mäta vattnets kokpunkt.
Caleb Miller sa: ”Stormen Ciaran riktade uppmärksamheten mot vinden och regnet som slog Storbritannien utanför. Som experimentalist såg jag möjligheten att göra några mätningar av egenskaperna hos kokande vatten under lågt atmosfärstryck.”
Medförfattaren Dr Alec Bennett sa: ”Effekten av tryck på koktemperaturen är länge känd för bergsbestigare, men Ciaran förde effekten till ett brett område.”
Under press
Forskarna genomförde kontrollerade experiment med exakta temperatursensorer och en vanlig vattenkokare. De jämförde resultatet med tidigare kokpunkter observerade under olika lufttrycksförhållanden med samma apparat. Tillsammans visade dessa experiment det tydliga sambandet mellan lufttryck och koktemperatur.
För att undersöka stormens bredare regionala effekt på kokpunkter, kombinerade forskarna väderdata från många källor, inklusive tryckavläsningar från Reading University Atmospheric Observatory och data från väderstationer vid vägkanter i södra England. Detta hjälpte dem att spåra hur stormen rörde sig över regionen under frukosttiden.
De fann att tryckminimum rörde sig nordost över regionen under de tidiga morgontimmarna, vilket sammanföll med typiska frukosttider.
På toppen av stormen Ciarans inflytande sjönk kokpunkten för vatten i vissa områden till drygt 98°C, cirka 2°C lägre än i standardförhållanden. Teexperter anser att den idealiska bryggtemperaturen är mellan 98°C och 100°C. Vatten under detta intervall extraherar inte den fulla smaken från teblad.
Professor Giles Harrison, huvudförfattare till tidningen, sa: ”Som många britter behöver jag min morgonkopp med te. Även om jag vet att vattnets kokpunkt varierar med atmosfärstrycket, förväntade jag mig inte en storm som skulle ta kokvattentemperaturen utanför det rekommenderade intervallet för att brygga anständigt te. Vädret kan ha subtila effekter.” Professor Giles Harrison, huvudförfattare till tidningen, sa: ”Som många britter behöver jag min morgonkopp med te. Även om jag vet att vattnets kokpunkt varierar med atmosfärstrycket, förväntade jag mig inte en storm som skulle ta kokvattentemperaturen utanför det rekommenderade intervallet för att brygga anständigt te. Vädret kan ha subtila effekter.”
Studien uppskattar att cirka 20 miljoner människor i London och sydöstra England potentiellt påverkades av detta fenomen. I teorin kunde detta ha resulterat i något mindre smakrikt te för en betydande del av den brittiska befolkningen den morgonen.