Snart är våren här och några av de växter som brukar poppa upp är exempelvis tussilago som både blomma och blad kan användas, men även Brännässlor och kirskål.
Ett recept på soppa med brännässlor som du enkelt kan göra, vilket också blir en väldigt näringsrik soppa, lika bra som spenat om inte bättre.
Recept
6 dl vatten
2 dl mjölk
300 g små brännässlor, små skott.
1 gul lök
2 msk vetemjöl
2 msk rapsolja eller smör.
1 grönsaksbuljong, tärning eller pulver 2 msk.
Tillbehör
2-4 ägg, gärna stora ägg.
salt 2 tsk eller efter smak
vitpeppar malen efter smak
Grovhacka brännässlor snabbförväll dem 1-2 minuter max i en kastrull med vatten. Förväll dem inte för länge då du riskerar tappa näring.
Hacka upp löken och fräs upp i en annan kastrull, där soppan ska beredas. Med smör eller olja, och tillsätt mjölet i oljan och rör om innan du tillsätter vatten och buljong. Se till att det blir en simmig beredning i kokande 2-4 minuter och tillsätt sedan brännässlorna.
Se till att under tiden koka upp äggen, välj själv om de ska va hårdkokta eller mjuka, men du ska använda en halva per tallrik genom att lägga den i tallriken med gulan vänd uppåt. Som dekoration och extra god näring i kombination med brännässelsoppan.
Smaklig spis!
Denna webbplats använder cookies för att förbättra din upplevelse. Vi antar att du är ok med det här, men du kan välja bort om du vill. -